SALADA DE QUINOA COM MOLHO DE TAHINE

 

Levando o #COMENDOCOMOSOLHOS a sério no melhor nível com uma #saladona colorida e refrescante pra fazer você salivar e se inspirar a comer bem e usando todos os seus sentidos!

Ingredientes da Salada

1 xícara de chá de quinoa em Grãos crua (se preferir, pode trocar por arroz multigrãos ou grão de bico) + ½ colher de chá de sal para temperar

1/2 xícara de chá de manga Palmer em cubos

½ xícara de chá de ervilhas frescas congeladas

½ tomate em cubos ou 10 tomatinhos cortados ao meio

½ cebola roxa em cubos pequenos

½ xícara de nozes ou castanhas da sua preferência

10 folhas de manjericão cortadas em tiras finas

Folhas verdes variadas

 

Ingredientes do Molho de Tahine de Chacoalhar

2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

2 colheres de sopa de suco de limão

3 colheres de sopa de água filtrada ou o suficiente para atingir textura cremosa, mas que cai ao despejar

1/2 colher de café de sal

 

Como faz?

Para cada xícara de chá de quinoa crua, adicione 3 xícaras de água fervente.

Tempere com sal e deixe cozinhar até ficar macia (15 minutos). Não precisa esperar secar toda a água, pois assim ela fica no ponto perfeito para saladas. Escorra o restante da água e reserve.

Leve as ervilhas para cozinhar em água no micro-ondas por 3 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem.

Deixe a cebola picada imersa em água gelada por 15 minutos, escorra e repita o processo. Isso ajuda a reduzir sua acidez.

Toste as castanhas rapidamente na frigideira até ficarem levemente douradas e brilhantes. Isso libera os aromas e também deixa mais crocante.

Deixe a quinoa esfriar, adicione todos os ingredientes, tempere e prove.

Leve para gelar por pelo menos 30 minutos.

Enquanto isso, faça o molho.

Pegue um vidro com tampa.

Coloque todos os ingredientes dentro e tampe bem.

Chacoalhe no ritmo do verão até o conteúdo homogeneizar e ficar cremoso e com tonalidade mais clara.

Se preferir, use um garfo para bater que também funciona, mas é mais divertido chacoalhar.

Regue sua salada com esse molho nutritivo e cremoso.

Rende 4 porções