Pastel 100% Integral de Forno com Espinafre e Tofu

Aproveitei esse lindo presente em formato de comida que ganhei de uma das minhas nutris parceiras no dia a dia, a Sarinha, e fiz essa foto. Dessa vez, o trabalho foi dela. Os pasteizinhos estavam muito deliciosos 😋. Comida boa é o melhor presente pra mim rs.

Essa é uma opção de pós-treino que vc pode fazer no fds e deixar pra consumir durante a semana. Parece elaborado, mas é simples de fazer e vale a pena. É nutritivo, leve e saboroso. Cada unidade fornece aproximadamente 10g de proteínas. Para complementar com mais proteínas, se precisar, vale um mingau de quinoa junto (receita no post anterior, sim, comi os 2 no mesmo café da manhã rs), porção de amêndoas, um shake de proteínas vegetais, etc. 

Pode congelar por 3 meses e descongelar apenas o que for consumir.

Ingredientes (massa):

2 xícaras (chá) de aveia em flocos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo Integral orgânica
1 xícara (chá) de água morna
3/4 xícaras (chá) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (café) de sal moído
1 colher (sopa) de sementes de chia ou linhaça

Recheio

Espinafre refogado e creme de tofu

Creme de Tofu

1 xícara (chá) de tofu firme (espremido no pano para sair o excesso de água)
Suco de 1/2 limão
3 colheres de sopa de azeite
1 colher (chá) rasa de sal

Como preparar?
Massa
Para a massa, bata no liquidificador a aveia, o azeite, à água e o sal até obter um creme viscoso. Despeje em uma vasilha e acrescente a chia e a farinha de trigo integral aos poucos e vá misturando até a massa soltar das mãos. Faça bolinhas de uns 5 cm de diâmetro. Abra as bolinhas com um rolo fazendo uma bola achatada. Você pode abrir a massa toda e cortar com um círculo também. Acrescente o recheio, feche a massa formando uma meia lua e amasse as pontas com um garfo para evitar que a abra depois de assada. Coloque os pasteis em uma forma untada com azeite no forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar durante 30 minutos.

Creme de Tofu
Processe tudo no processador ou liquidificador, se precisar, acrescente um pouco de água ou leite vegetal para ajudar a bater e ficar mais liso.

Rende 15 unidades médias

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